Lo que pasa tras la barra
En el blog de HostelPlus encontrarás todo lo que un hostelero necesita saber sobre el control real del local y la optimización de beneficios . Sin tecnicismos innecesarios y con datos útiles y reales para llevar los negocios a su máximo potencial
Por qué no cuadran los números del bar (sin culpar al equipo)
¿Por qué no cuadran los números del bar? Pasa en casi todos los bares de alto volumen, antes o después. Llega el final de mes, se hacen las cuentas y los números no terminan de cuadrar. Sale menos de lo que tendría que salir. Faltan botellas que no se sabe
Escandallo de bebidas: qué es, cómo se calcula y por qué casi siempre miente
El escandallo es la herramienta más básica y a la vez peor utilizada del control de costes en hostelería. Casi todos los locales tienen uno guardado en algún cajón, hecho con más o menos cariño cuando se abrió el negocio. El problema es lo que pasa después: que el escandallo
Mermas en hostelería: por qué las de bebidas son las más caras
Las mermas en bebidas pueden suponer hasta un 30% del inventario en hostelería. Explicamos por qué son las menos controladas y cómo afectan a la rentabilidad del local.
Más facturación, menos beneficio: qué dice el Anuario 2025 de Hostelería de España
El Anuario 2025 de Hostelería de España revela una caída del 0,9% en la rentabilidad de la restauración. Analizamos las causas visibles y las pérdidas invisibles que erosionan el margen.
